Οι προκλήσεις των logistics στις γαλακτοκομικές μονάδες: η περίπτωση των νησιών

Abstract

Η παρούσα πτυχιακή εργασία εξετάζει τις προκλήσεις των logistics που αντιμετωπίζουν οι γαλακτοκομικές επιχειρήσεις, με κύριο ενδιαφέρον στην περίπτωση που αυτές οι επιχειρήσεις ανήκουν σε νησιωτικό χώρο. Η μελέτη εστιάζεται στο πως, τα logistics, βοηθούν τις γαλακτοκομικές μονάδες να ανταπεξέλθουν στις σημερινές απαιτήσεις τόσο των πελατών (κτηνοτρόφων), όσο και των καταναλωτών τους. Τα γαλακτοκομεία από την στιγμή που μαζεύουν την πρώτη ύλη (γάλα), η οποία είναι πολλή ευαίσθητη και χρειάζεται προσοχή, μέχρι και την στιγμή που διοχετεύουν τα προϊόντα τους στην αγορά, τα οποία είναι επίσης ευάλωτα, πρέπει να έχουν παραγραμματίσει, μέσα από την βοήθεια ειδικών προγραμμάτων, την όλη πορεία τους. Στο πλαίσιο αυτό η εργασία εξετάζει, μέσα από βιβλιογραφικές αναφορές, τις λύσεις που υπάρχουν προς όφελος των γαλακτοκομικών μονάδων, για την διευκόλυνση των εργασιών τους. Εξετάζει συγκεκριμένα μοντέλα, ειδικών ερευνητών πάνω στο αντικείμενο, τα οποία προσαρμόζονται πάνω στις απαιτήσεις των γαλακτοκομείων. Αναπτύσσει διάφορα προβλήματα, όπως προβλήματα συλλογής και μεταφοράς.